DIA 27 SETEMBRO

11H00 | DEMONSTRAÇÃO APOIO DOCAPESCA
Tiago Santos, Areias do Seixo, PT

11H30 | DEMONSTRAÇÃO
Tiago Feio, Leopold, PT

12H00 | OS NEGÓCIOS DE PASTELARIA
Francisco Siopa, Siopa Chocolatier, PT
António Melgão, Capri, PT
Filipe Almeida Santos, Revista Nata, PT
Patrick Mignon, Gamimimo, PT
12H30 | DEMONSTRAÇÃO COM HARMONIZAÇÃO NESPRESSO

Francisco Siopa, Siopa Chocolatier, PT

13H00 | DEMONSTRAÇÃO COM HARMONIZAÇÃO MONTE DA RAVASQUEIRA
Ana Moura, Cave 23, PT

14H00 PAUSA PARA ALMOÇO

15H00 | DEMONSTRAÇÃO COM HARMONIZAÇÃO ESTRELLA DAMM
Manel Lino, Trio, PT

16H00 | DEMONSTRAÇÃO
Nuno Diniz, Tágide, PT

17H00 | DEMONSTRAÇÃO COM HARMONIZAÇÃO MONTE DA RAVASQUEIRA
Hugo Brito, Boi-Cavalo, PT

18H00 | MASTERCLASS ESTRELLA DAMM

MÚSICA SAMPLADÉLICOS

19H00 | DEMONSTRAÇÃO
Rui Martins, Rib Beef & Wine, PT

20H00 | APRESENTAÇÃO DE PROJECTOS
Vítor Hugo, Marco António, Pedro Martin – The Blind Tiger Society
Tiago Pereira, Esporão & A Comida Portuguesa a Gostar dela Própria
André Magalhães, Taberna da Rua das Flores, PT

21H00 | DEMONSTRAÇÃO A QUATRO MÃOS
Ljubomir Stanisic, 100 Maneiras, PT
Vítor Adão, Six Senses Douro Valley, PT

22H00 | DEMONSTRAÇÃO
Nuno Mendes, Taberna do Mercado e Chiltern Firehouse, UK

DIA 28 SETEMBRO

11H00 | DEMONSTRAÇÃO COM HARMONIZAÇÃO MONTE DA RAVASQUEIRA
Vasco Coelho Santos, Euskalduna, PT

11H30 | DEMONSTRAÇÃO
Pedro Braga, Tenra, PT
Fernão Namura, The Lighterman, UK

Música Sampladélicos

12H00 | MASTERCLASS NESPRESSO

12H30 | OS NEGÓCIOS DE COZINHA
Rodrigo Castelo, Taberna ó Balcão, PT
João Correia, Dois Petiscos, PT
Paulo Morais, Rabo D’Pexe, PT
Miguel Peres, Pigmeu, PT
António Loureiro, A Cozinha, PT

13H00 | PAUSA PARA ALMOÇO

14H00 | DEMONSTRAÇÃO
Pedro Pena Bastos, Restaurante Esporão, PT

14H30 | DEMONSTRAÇÃO
Carlos Fernandes, Loco, PT
Sérgio Antunes, Loco, PT

15H00 | DEMONSTRAÇÃO
João Rodrigues, Feitoria do Altis Belém Hotel & Spa, PT

16H00 | DEMONSTRAÇÃO
Leandro Carreira, Climpson’s Arch, UK

17H00| DEMONSTRAÇÃO COM HARMONIZAÇÃO MONTE DA RAVASQUEIRA
Cláudio Cardoso, Sushisamba, UK

18H00| DEMONSTRAÇÃO
Henrique Sá Pessoa, Alma, PT

19H00 DEMONSTRAÇÃO
Alexandre Silva, Loco, PT

O RISCO CONTA COM A MODERAÇÃO DE ANDRÉ MAGALHÃES

RESTAURANTES POP-UP:
PIGMEU
CHEFE PAULO MORAIS – RABO D’PÊXE
TABERNA Ó BALCÃO
OSTRARIA

O post Risco com lotação esgotada aparece primeiro no Congresso dos Cozinheiros.

O empreendedorismo veio para ficar e o nascimento de novos projectos gastronómicos está para continuar. Cada vez mais, vemos chefes e empresários a deixar projectos, muitos já consolidados e portos seguros, para arriscar ir mais longe, afirmar ideias e apresentar novos conceitos, num dos mercados mais agitados da nossa economia.

Novos cozinheiros, novos modelos de serviço, o elevar da pastelaria. O que leva os profissionais a arriscar e seguir o seu sonho? Que desafios encontram nesse caminho? O que se segue neste jogo? – são estes os ingredientes que encontramos entre os profissionais e os amantes de gastronomia, ávidos de conhecerem novidades e tendências. A interacção com as figuras da gastronomia nacional tem aqui o seu momento.

Demonstrações de cozinha, debates, exposição de produtos e restaurantes pop-up fazem parte do cartaz desta edição. Em paralelo, acontecerão algumas acções especiais pela cidade de Lisboa – nasce aqui a Lisbon Food Week

As entradas podem ser adquiridas aqui com o valor de 60€. Para compra antecipada até dia 1 de Setembro, o valor é de 30€.

No grupo de convidados nacionais estão João Rodrigues (Feitoria, Lisboa), Henrique Sá Pessoa (Alma, Lisboa), Pedro Pena Bastos (Restaurante Esporão, Reguengos de Monsaraz), Alexandre Silva (Loco, Lisboa), Rui Martins (RIB Beef & Wine, Porto), Carlos Fernandes (Loco, Lisboa), Vasco Coelho Santos (Euskalduna, Porto), Manel Lino (Trio, Lisboa), Rodrigo Parracho (Trio, Lisboa), Rodrigo Castelo (Taberna Ó Balcão, Santarém), Pedro Braga (Tenra, Porto), Júlio Pereira (Choupana Hills Resort & Spa, Funchal), António Melgão (Capri, Montemor-o-Novo), Hugo Brito (Boi-Cavalo, Lisboa), Sérgio Antunes (Loco, Lisboa), João Correia (2 Petiscos, Santarém), Miguel Peres (Pigmeu, Lisboa), Francisco Siopa (Siopa Chocolatier), Tiago Feio (Leopold) e Filipe Almeida Santos (Revista Nata).

No grupo de convidados internacionais estão já confirmados Nuno Mendes (Chiltern Firehouse, Londres), Leandro Carreira (Climpson’s Arch, Londres), Cláudio Cardoso (Sushisamba, Londres) e Fernão Namura (The Lighterman, Londres).

O programa completo será conhecido em breve.

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A edição de 2015 do Congresso dos Cozinheiros foi distinguida, em conjunto com o Congresso da APTECE World Food Tourism Summit, como o Melhor Evento 2015 pelo Clube de Embaixadores de Cascais e Costa do Estoril.

A 11ª edição do Congresso dos Cozinheiros aconteceu nos dias 9 e 10 de Abril no Centro de Congressos do Estoril e reuniu profissionais de cozinha, pastelaria, bar, hotelaria e importantes marcas do sector. Demonstrações de cozinha e bar, apresentações de novos projectos e homenagens constaram no programa que esgotou o auditório.

O Clube de Embaixadores de Cascais e Costa do Estoril reúne profissionais que se destacam nas suas áreas profissionais e que contribuem para o desenvolvimento económico da região. Anualmente, são distinguidos o melhor Parceiro, Melhor Candidatura, Melhor Evento, Embaixador Meeting Industry e Embaixador do Ano.

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Estão encerradas as inscrições para o Congresso dos Cozinheiros 2015!

A organização congratula-se pelo programa apresentado ter gerado tanta adesão e espera reunir os profissionais e amantes de gastronomia nesta que é a 11ª edição do Congresso.

A XI edição do Congresso conta com o patrocínio Recheio Cash & Carry, Nespresso, Docapesca, Fripan e Hellmann’s. A cerveja oficial é Estrella Damm e o vinho oficial Monte da Ravasqueira. A jaleca oficial é Prochef. O Congresso dos Cozinheiros conta ainda com a parceria do arroz Bom Sucesso, Pedras, SEA8 e Comeca e o apoio institucional da ACPP e da Rede-T.  Conta ainda com o apoio da Zomato e da Crispyall. O anfitrião é o World Food Tourism Summit.

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Estão abertas as inscrições para a 11ª edição do Congresso dos Cozinheiros!

O Congresso dos Cozinheiros está de regresso e já tem data marcada para os dias 9 e 10 de Abril no Centro de Congressos do Estoril. Pela primeira vez, o evento anual organizado pela INTER e Edições do Gosto, é recebido pelo evento de âmbito internacional World Food Tourism Summit, cujo arranque está marcado para dia 8 de Abril.

Aberto a profissionais e a amadores, o Congresso dos Cozinheiros tem o valor único de entrada de 20 euros. Este preço é válido até ao dia 31 de Março. A partir desta data, o valor será de 100€ por pessoa.

O valor de entrada Inclui uma assinatura de um ano da revista INTER, almoço, pausas para café e acesso ao World Food Tourism Summit.

Os já assinantes, verão a sua assinatura prolongada por mais um ano.

Inscreva-se já!

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