Esta é a pergunta que se impõe e que dá força ao mote da XII edição do Congresso dos Cozinheiros (CNC) – O Risco. Nos dias 27 e 28 de Setembro de 2016, na Fábrica L, na Lx Factory, em Lisboa, este ano o evento conta com um horário alargado até às 23h. 

O empreendedorismo veio para ficar e o nascimento de novos projectos gastronómicos está para continuar. Cada vez mais, vemos chefes e empresários a deixar projectos, muitos já consolidados e portos seguros, para arriscar ir mais longe, afirmar ideias e apresentar novos conceitos, num dos mercados mais agitados da nossa economia.

Novos cozinheiros, novos modelos de serviço, o elevar da pastelaria. O que leva os profissionais a arriscar e seguir o seu sonho? Que desafios encontram nesse caminho? O que se segue neste jogo? – são estes os ingredientes que encontramos entre os profissionais e os amantes de gastronomia, ávidos de conhecerem novidades e tendências. A interacção com as figuras da gastronomia nacional tem aqui o seu momento.

Demonstrações de cozinha, debates, exposição de produtos e restaurantes pop-up fazem parte do cartaz desta edição. Em paralelo, acontecerão algumas acções especiais pela cidade de Lisboa – nasce aqui a Lisbon Food Week

As entradas podem ser adquiridas aqui com o valor de 60€. Para compra antecipada até dia 1 de Setembro, o valor é de 30€.

No grupo de convidados nacionais estão João Rodrigues (Feitoria, Lisboa), Henrique Sá Pessoa (Alma, Lisboa), Pedro Pena Bastos (Restaurante Esporão, Reguengos de Monsaraz), Alexandre Silva (Loco, Lisboa), Rui Martins (RIB Beef & Wine, Porto), Carlos Fernandes (Loco, Lisboa), Vasco Coelho Santos (Euskalduna, Porto), Manel Lino (Trio, Lisboa), Rodrigo Parracho (Trio, Lisboa), Rodrigo Castelo (Taberna Ó Balcão, Santarém), Pedro Braga (Tenra, Porto), Júlio Pereira (Choupana Hills Resort & Spa, Funchal), António Melgão (Capri, Montemor-o-Novo), Hugo Brito (Boi-Cavalo, Lisboa), Sérgio Antunes (Loco, Lisboa), João Correia (2 Petiscos, Santarém), Miguel Peres (Pigmeu, Lisboa), Francisco Siopa (Siopa Chocolatier), Tiago Feio (Leopold) e Filipe Almeida Santos (Revista Nata).

No grupo de convidados internacionais estão já confirmados Nuno Mendes (Chiltern Firehouse, Londres), Leandro Carreira (Climpson’s Arch, Londres), Cláudio Cardoso (Sushisamba, Londres) e Fernão Namura (The Lighterman, Londres).

O programa completo será conhecido em breve.